中国烹饪协会中式菜肴研发中心联袂浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会，在杭州举办高端烹饪技术沙龙，共启中式餐饮传承创新与高质量发展新篇。
                       
                                                                                     活动合影
      9月2日，由中国烹饪协会中式菜肴研发中心主办，浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会、杭州艺尚雷迪森广场酒店承办，李锦记（中国）销售有限公司、厦门绿进食品有限公司支持的匠心传承·味觉创新——烹饪技术沙龙（杭州站）在浙江杭州圆满落幕。活动以“锚定餐饮市场新趋势、激活中式烹饪新动能”为核心，旨在搭建全国性行业资源与区域餐饮力量的对接平台，推动中式烹饪技艺的守正创新与餐饮产业的高质量发展。
      中国烹饪协会副秘书长、中式菜肴研发中心主任贾传刚，紫金港控股集团副总裁宋士良，中国烹饪协会中式菜肴研发中心副主任、浙江省餐饮行业协会常务副会长章乃华等领导出席活动。现场还迎来了六十余位浙江餐饮行业的资深大厨，其中包括中国烹饪大师戴桂宝、浙江省名厨委常务副主任金光武、宁波菜博物馆馆长李阳辉、绍兴市咸亨酒店有限公司孙国樑、湖州市凤凰山庄餐饮有限公司陶亚杰、丽水喜尔顿静湖南岸酒店麻根华等业界知名人士。
        活动由中国烹饪协会中式菜肴研发中心秘书长杨萍主持。
                          
                                                                    中国烹饪协会副秘书长贾传刚先生

                    
                                                    中国烹饪协会中式菜肴研发中心副主任章乃华先生发言     
                           
                                                                李锦记（中国）销售有限公司
                                                          专业餐饮发展高级经理陈纪庆先生发言
                          
                                               中国烹饪协会中式菜肴研发中心副主任胡满荣先生发言
       活动现场，主办方汇聚四十余位深耕餐饮行业、厨艺领域的中心核心成员、国家级/省级浙菜非遗技艺传承人及头部餐饮品牌主厨。与会嘉宾围绕“当下餐饮消费需求不断变化产业转型路径”“连锁化趋势下门店菜品标准化与个性化平衡”“中式烹饪技艺的现代化转化与年轻化表达”三大核心议题展开深度研讨，通过案例分享、数据复盘与思维碰撞，输出十余项兼具行业指导性与落地可行性的创新解决方案，现场思想交流氛围浓厚，彰显高端行业沙龙的专业价值。
                       
        作为活动的核心亮点，沙龙特设“匠心演绎·味鉴未来”菜品现场展示环节。中国烹饪协会中式菜肴研发中心资深高级研究员与浙菜大师团队联袂登台，不仅以“复刻经典、还原本味”为宗旨，现场烹制8道承载中式烹饪非遗技艺内核的经典名菜；更立足当下健康化、场景化消费趋势，创新呈现20道融合“在地食材+国际手法”“传统味型+新潮形态”的跨界菜品，生动诠释“传承不守旧、创新不忘本”的烹饪理念，为参会者提供“可借鉴、可复制、可推广”的菜品创新范本，打造一场兼具视觉冲击力与味觉感染力的餐饮文化盛宴。
                         
                                                                      与会烹饪大师使用李锦记产品制作菜品
活动总结
       此次高端沙龙的成功举办，不仅实现了全国性行业智库与区域餐饮实践力量的深度链接，更构建起“技艺传承—创新转化—产业赋能”的良性生态闭环。未来，双方将以此为契机，持续深化合作，为中式菜肴的创新发展注入更多优质资源，为餐饮行业突破增长瓶颈、迈向高质量发展提供坚实支撑。

来源：中烹协中式菜肴研发中心