为赋能浙菜产业提质升级，完善全省餐饮食材供应链布局，借鉴高端海产全链条标准化运营先进经验，6月7日至9日，由浙江省餐饮行业协会会长华来成带队，组织省内十余家会员单位赴福建开展专项考察学习，精准对接优质海产源头资源，助力浙江餐饮食材供应链高质量发展。
探访智造车间，解锁鲍品匠心
      6月8日上午，考察团首站走进张珍记品牌加工厂——福建东鸥食品有限公司。考察团深入智能化生产车间，全程观摩原料处理、精细加工、锁鲜封装、成品包装等标准化生产工序。企业依托自动化生产线配合人工层层质检，采用液氮锁鲜技术，最大程度留存鲍鱼原汁原味与营养成分。规范整洁的生产环境、严苛完善的品控体系，以及 “净海慢养，自然鲜甜” 的匠心理念，赢得考察团一致好评。众人还现场品鉴冻鲍产品，从肉质口感、适配菜式等维度开展对比测评。
     
      随后，双方召开交流座谈会，企业负责人详细介绍鲍鱼养殖现状、产品体系与市场发展前景。参会企业围绕冻鲍产品研发、菜品创新应用、供应链协同发展等议题深入交流。多家会员单位与张珍记达成初步合作意向，后续将聚焦食材定点采购、特色菜品研发、供应链深度协同等方面推进落地合作。
      
踏浪海上基地  溯源生态本真
      当日下午，考察团冒雨乘船出海，前往连江鲍鱼养殖基地溯源探访。放眼海面，连片养殖浮排错落分布，宛如一片壮阔的海上田园。基地依托连江优质洁净的近海海域，采用浮排生态吊养模式，全程以海带、龙须菜等天然饵料投喂，养殖各环节实现精细化管控。
      考察团实地考察海域生态、养殖环境与日常管护流程，直观感受原生态、标准化的海水养殖体系，从源头见证优质鲍鱼的生长过程，也让考察团对食材品质有了更为全面、直观的认知。
     
走访水产市集  洞察行业百态
      9日上午,考察团一行前往亚洲规模领先的综合性水产品交易集散地——海峡水产品交易中心开展考察调研｡该市场涵盖活鲜､冻品､贝类､干货等全品类水产品，货源立足全国、辐射海内外｡
      考察团走访各大交易专区，细致查看海鲜货品品质与货源渠道，对比市场价格体系，深入了解当前水产行业市场行情与流通业态｡
      
畅叙山海情谊 共谋产业新局
      考察期间，浙江省餐饮行业协会与福建省餐饮烹饪行业协会开展深度座谈交流。福建省餐协常务副会长翁贵明、秘书长陈德美及协会班子成员、行业大师、当地知名餐饮企业代表参加交流。双方围绕协会规范化建设、地域餐饮品牌培育、行业资源整合、省际产业联动发展等内容深入交流、互学互鉴。
      翁贵明副会长对浙江考察团到访表示烈欢迎，他讲到浙闽餐饮地缘相近、文脉相通，行业交流源远流长、合作基础坚实，希望两地持续深化多维协作，激活产业内生动力，共同推动两省餐饮行业提质增效、迭代升级。
      华来成会长对本次考察学习成果予以充分肯定，指出本次福建之行既是取经学习之旅，也是聚力合作之旅。福建鲍鱼全产业链一体化模式为浙江餐饮食材升级、菜品创新、供应链优化提供了宝贵经验。他表示，希望以本次考察交流为契机，两地协会建立常态化、全方位长效合作机制，持续深化资源共享、经验互通、产业共建，推动浙闽餐饮优势互补、协同共赢。
       会后，两省协会互赠锦旗。
        
      此行跨越山海，以考察促交流，以交流缔合作。浙闽两地立足食材根基、依托行业纽带，搭建起互联互通的发展平台。协会将持续搭建省际互动桥梁，常态化组织跨省研学考察、资源对接、产业交流等活动，持续拓宽优质食材供应渠道，深化跨区域餐饮产业协作，以多元交流汇聚发展合力，以深度合作赋能产业升级。