春日钱塘又飘香，五洲侨胞共启航。4月14日上午，由浙江省侨联、浙江商业职业技术学院、浙江省餐饮行业协会共同主办的第二十二期海外中餐烹饪技能培训班，在浙江商业职业技术学院隆重开班。浙江商业职业技术学院党委书记何瑶伟，浙江省侨联党组成员、秘书长胡慧雷，浙江省餐饮行业协会会长华来成、秘书长钱锡宏，浙江商业职业技术学院党委副书记应金萍，浙江商业职业技术学院党委委员、宣传统战部部长朱小峰等出席开班仪式。来自全球27个国家和地区近80位海外中餐从业者跨越山海，汇聚钱塘江畔，开启为期一周的浙菜技艺深造与文化寻根之旅。
                   
     上午8时45分，开班仪式在庄严的国歌声中拉开帷幕。在往期培训的回顾视频中，一幕幕求艺瞬间、一道道匠心菜品重现眼前，既致敬过往，也为新一期的传承与创新奏响了序曲。
                   
      何瑶伟书记在致辞中回顾了培训班十年耕耘的历程。他表示，自2017年学校与省侨联携手举办首期培训班以来，已累计培训来自100多个国家近2000名中餐从业者，被海内外媒体誉为“浙菜黄埔”。本期培训将开设春季浙菜与浙点设计制作、保健药膳菜肴开发、茶宴点开发等课程，并组织学员赴兰溪游埠实地考察，让大家沉浸式体验“味美浙江”的魅力。
      华来成会长表示，协会自2017年起携手省侨联、浙江商职院深耕海外中餐培训，已累计助力近两千名海外中餐从业者精进技艺，在全球授牌28家“中国浙菜海外体验店”。他希望学员珍惜机会、潜心研学，教学相长、加强交流，学以致用、守正创新，将正宗技艺与先进理念带回各自岗位，推动海外中餐从“有”向“优”转变。
       胡慧雷秘书长在致辞中指出，浙江省有205万浙籍侨胞分布在世界180多个国家和地区，其中超过三分之一从事中餐事业。他希望学员沉心学艺，练就浙菜真功夫，将春季浙菜、保健药膳、茶宴融合等精髓学深悟透；创新求变，把握发展新机遇，通过预制菜出海、AI赋能、新媒体营销等“破局课”；让海外中餐不仅“做得香”，更能“卖得火”“传得远”；以味为桥，勇当文化传播者，让更多海外友人通过一家家中餐厅，感受中华文化的博大精深，领略浙江山水的灵秀之美，真正成为中外文明交流的友好使者。
                   
                   
      开班仪式上，谢军、陈建俊、李阳辉、王文庆、孙国樑、金忠敏、王丰、赵刚等八位国内餐饮名师被聘为指导老师，与海外学员郑重结成师徒。一纸聘书，联结起的是技艺，更是沉甸甸的文化传承使命。
      “无论我们走得多远，故乡的味道始终牵引着我们。”来自德国的学员陈伟春道出了众多海外中餐人的心声。他表示，海外侨胞是中华文化的天然使者，将倍加珍惜此次学习机会，遵守培训纪律、勤于实践，加强交流互动、互学互鉴，真正掌握浙菜精髓，把地道的“中国味道”带到世界各地。
      据悉，本期培训除经典浙菜教学外，还创新融入预制菜出海研讨、AI智慧赋能、新媒体品牌增长等前沿课程，旨在通过“技艺+文化+创新”的全方位浸润，助力海外侨胞以食为媒、以厨艺为桥，在五湖四海的灶台间，讲述更具韵味、更富时代感的中国故事。这个走过近十载的培训班，正成为推动浙菜标准输出、人才出海、文化传播的重要平台，为浙江加快建设高水平文化强省注入新的活力。
      本次开班仪式由浙江商业职业技术学院党委副书记应金萍主持。

来源：省侨联文化交流和信息传播部