开幕式现场
​      5月20日至21日，商务部“2025中华美食荟”重点活动之一的，“劲霸烟火杯•第五届中国餐饮工匠节”在河南郑州成功举办。本届工匠节以“潮流烟火 匠心打造”为主题，汇聚政府领导、全国劳模、餐饮工匠、品牌创始人及职业院校代表，通过论坛研讨、展览展示、技能竞赛、产教对接等多元活动，共探工匠精神驱动下的餐饮业提质惠民新路径，为行业高质量发展注入强劲动能。中国饭店协会会长陈新华，河南省人社厅职业技能等级评价指导中心二级巡视员冯以干，巩义市人民政府副市长李付洋，中国东方教育总裁许绍兵，广东嘉豪食品有限公司首席执行官阙嘉华，郑州市人社局党组成员、一级调研员丁进芳，中国饭店协会名厨专业委员会主席石万荣，中国饭店协会名厨专业委员会执行主席利永周，2025全国劳动模范、哈尔滨市金春大酒店有限责任公司行政总厨、总经理、高级技师张金春，中国饭店协会副会长金勇等领导出席开幕式。
                          
                                                                    中国饭店协会会长陈新华致辞
​      中国饭店协会会长陈新华在工匠节主论坛上强调，要深入学习贯彻习近平总书记在庆祝中华全国总工会成立100周年暨全国劳动模范和先进工作者表彰大会上的重要讲话精神，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神。同时介绍了协会“四大行动”规划——实施餐饮消费提质惠民行动，绿色消费、健康饮食促进行动，劳动技能提升行动，以及弘扬工匠精神、培养大国工匠的具体举措。
                          
                                                   2025全国劳动模范张金春在主论坛上进行“劳模精神宣讲”
​      中国饭店协会主办，中国财贸轻纺烟草工会、中国东方教育协办的“2025年劳模工匠进校园”系列活动上，特邀2025全国劳动模范、中国饭店协会副会长张金春，全国五一劳动奖章获得者徐大斌，山西省劳动模范、山西省五一劳动奖章获得者续子龙以及行业工匠，以亲身经历向与会者及新东方烹饪院校师生诠释了工匠精神与产业实践的深度融合。
​      活动现场还首发了《2025餐饮工匠精选案例集》，共收录30位工匠代表在技艺传承、产业振兴等领域的创新成果；中国饭店协会名厨委发布米类课题成果；中国饭店协会与广东嘉豪食品联合推出《2025烟火味匠心手册》。
                        
                        
                        
                        
                        
​      除丰富多彩的首发外，本届工匠节首次进入院校。结合新东方烹饪学校特点，本届工匠节上还设置了新东方Z世代味道体验交流会暨地标美食进校园活动、2025名厨优品展&2025地标美食/食材展、2025CHA中国美食锦标赛•中国新东方第九届“金佰特杯”全国烹饪职业技能大赛、新东方烹饪学校人才招聘会、2025餐饮业校企合作对接会等活动，加速校企人才与技术双向赋能。
​      劲霸烟火杯•第五届中国餐饮工匠节以匠心为纽带，不仅为餐饮业树立了“质效并举”的新范式，更以“潮流烟火”重新定义美食文化的时代内涵。未来，这一平台将持续释放产教融合与创新实践的叠加效应，助推中国餐饮业迈向高质量发展新阶段。
浙菜工匠代表现场作主题分享
                        
​      浙江省人民大会堂（省国际会议会展中心）副主任、副总经理张勇，杭州跨湖楼酒店集团总经理孙叶江2人的事迹入选中国饭店协会《2025年餐饮工匠精选案例集》并在第五届中国餐饮工匠节期间发布。
                        
​      同时，张勇大师作为浙菜代表在第五届中国餐饮工匠节作主题分享。
      浙江省餐饮行业协会将进一步弘扬餐饮工匠精神、讲好工匠故事，推动树立更多行业典范，以匠心推动餐饮行业高质量发展。
                               

                                                                                                                                         来源：中国饭店协会